ことし開校50年を迎える松本料理学院の学院長、松本嘉代子さん(80)=那覇市=の県産食材に対するこだわりは人一倍強い。提唱する琉球料理の継承に「公設市場の存在は不可欠」と語る。新市場の幕開けには「これまで続いてきた売り手と買い手のコミュニケーションが残ってほしい」と要望する。・・・

情報源: [私の公設市場物語](2)松本料理学院学院長 松本嘉代子さん ユンタクする特別な空間 市場の魅力 | 沖縄タイムス+プラス ニュース | 沖縄タイムス+プラス